Distribución de Pecorino Romano

Para preparar Spaghetti con Pecorino Romano necesitamos: 75 gr de Pecorino Romano rallado, ½ kg de spaghetti, 150 gr de tocino ahumado, 3 huevos, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Cortar a trocitos el tocino y rehogarlos a fuego lento en una sartén grande hasta cuando la grasa se derrita. Cocinar en abundante agua salada los spaghetti, escurrirlos y pasarlos a la sartén.

Mezclar en un recipiente los huevos con el Pecorino Romano, una pizca de sal , abundante pimienta molida fresca y echar todo en la sartén. Mezclar rápidamente los spaghetti con la salsa y colocarlos en una fuente para servir. inmediatamente.

Espolvorear con Pecorino Romano.