Distribución de Danablu Porción 100 grs.

Se parten las berenjenas por la mitad;se les quitan los cogollos; se espolvorea sal por encima y se dejan un rato antes de lavarlas en abundante agua fría para quitarles es sabor amargo.

Se rocían las berenjenas con un hilo de aceite de olivas y se meten al horno durante 20 minutos a temperatura media (200° centígrados) una vez cocidas se saca la pulpa para luego usar las cortezas.

Se pica la pulpa groceramente y se mezcla con el queso Azul Danés haciendo una especie de masa que se liga con los huevos batidos.

Se agrega sal y pimienta al gusto, se rellenan con la mezcla las cortezas y se llevan de nuevo al horno durante 15 minutos a 150° centigrados.

Si se desea se riegan con abundante parmesano y se dejan gratinar.